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Dinkel Blätterteig


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On 28.10.2020
Last modified:28.10.2020

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Dinkel Blätterteig

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Danach das Ganze zirka 5 Min. Das Salz und den Essig zum Wasser geben und das Salz auflösen. Tipp: Der Essig wird zur Stärkung des Gluten benötigt.

Nur noch kurz zu einem Teig mischen nicht kneten. Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz von Hand durchkneten.

Dabei den Teig immer wieder lockern und von der Arbeitsplatte lösen, damit er nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt. Das zweite Stück Butter auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte legen, etwas Mehl darüber streuen und mit einem Rollholz leicht geschmeidig rollen.

Anschliessend das Mehl auf der Butter und auf dem Teig entfernen und das Butterstück mittig auf den Teig legen. Danach den Teig in ein Teigtuch einpacken und für 1 Std.

Im vorgeheizten Ofen ca. Aus dem Ofen nehmen und restliche Gemüsefüllung mittig auf den Taschen verteilen. Hier kannst du das Rezept herunterladen. Guten Appetit!

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Zutatenliste Frischer Dinkel-Blätterteig g ca. Dieses Rezept ist Kleines Gebäck , Backen. Rezepteigenschaften Mittelschwer Mehl Butter.

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Etwas Mehl über den Teig geben und diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen etwas nachkneten. Den Teig in Folie schlagen und etwas flach drücken.

Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Du kannst selbst entscheiden, welche Kategorien du zulassen möchtest.

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Dinkel Blätterteig Den Blätterteig ausrollen und in Streifen zu je 2,5 cm schneiden. Vor dem Einrollen der Würstel den Teig leicht mit Wasser bestreichen. Würstel so umwickeln, dass an beiden Enden je 1 cm Würstel herausschaut. Dadurch wird der Fettstoff gleichmässig als hauchdünne Plättchen im Teig verteilt. Überall dort, wo Fettplättchen eingelagert sind, entstehen beim Backen Dampfblasen, welche das Gebäck auftreiben. Zwischen den einzelnen Touriergänge den Blätterteig immer kühl stellen. Schonend, gleichmässig und vorsichtig Tourieren. Blätterteig selber machen ist allerdings eine Herausforderung, die nicht ganz einfach gelingt. Deshalb haben wir diesen Schritt schon für dich übernommen. Sei es ganz klassischer Blätterteig mit Butter oder unser vegane Blätterteig mit % Dinkel. Sogar einen Butter-Blätterteig mit % können wir dir anbieten. Für den Dinkel-Blätterteig zuerst Dinkelmehl und Salz mischen. Auf einer Arbeitsfläche eine Mulde machen, in diese das Wasser geben und zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, diese in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank 20 Minuten kühlen. In der Zwischenzeit die Butter zwischen 2 Frischhaltefolien zu einem Rechteck auswalken. Frischer Blätterteig ( g) in Bio-Qualität von Alnatura Nährwerte Allergene und Unverträglichkeiten Jetzt informieren!.

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1 Kommentar

  1. Fauzahn

    Neugierig topic

  2. Goltile

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach lassen Sie den Fehler zu. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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